<i> Liborio mentre prepara le deliziose ricotte con il latte dei nostri animali... </i> <i> Qualcuno dei nostri formaggi a stagionare... </i> <i> Le nostre bufale uniche nella vallata, pascolano liberamente integrate nell'ambiente circostante </i> <i> La rosa canina che raccogliamo nei nostri boschi per le marmellate </i> <i> Bufale al pascolo </i> <i> Che acquolina! </i> <i> Roberta alle prese con la marmellata di rosa canina </i> <i> Il giglio rosso, uno dei fiori più belli della valle </i> <i> Ancora i nostri formaggi... </i> <i> Questi piccoli di bufalo entreranno nel ciclo vitale della nostra fattoria e tra un anno inizieranno a darci il loro latte </i> <i> Chi fa le ricotte?? </i> <i> Ricotte fresche </i> <i> I nostri pascoli... </i> <i> Bufale in giro... </i> <i> Ricotte di pecora </i> <i> Caciotte e caciocavalli a stagionare </i> <i> Le torte di Roberta... </i> <i> Le torte di Roberta... </i> <i> La salatura delle caciotte </i> <i> Bufale sui loro pascoli d'erba </i>
I nostri prodotti
La nostra filosofia è la passione per ciò che facciamo e per ciò che ci circonda...
I nostri animali domestici vanno al pascolo liberamente. Pecore, capre e bufale scelgono le erbe che loro stesse preferiscono. I prodotti che ci danno sono purissimi e portano con loro i sapori e gli odori di questa valle. Latte e formaggi sono realmente biologici: nulla è aggiunto a ciò che gli animali danno
Abbiamo una cura estrema dei nostri animali e dell'ambiente in cui essi vivono: la vallata è la nostra casa ormai da generazioni e qui insieme alla fauna selvatica viviamo in equilibrio da anni. Lupi, orsi, cervi, cinghiali ci accompagnano insieme allo scorrere delle stagioni. L'armonia è percebibile.
Produciamo ciò che mangiamo e che offriamo a chi ci viene a trovare: i formaggi e le mozzarelle, i salumi e i prosciutti, le uova, le verdure dei nostri orti, i funghi e le erbe della valle. Tutto è prodotto o raccolto nel suo ambiente naturale. I sapori dei nostri piatti sono la testimonianza di ciò.
   Le capre, le pecore e... le bufale
Pratichiamo l'allevamento da generazioni. I nostri animali hanno la possibilità di vivere liberi in un luogo incontaminato. Ciò ci consente di avere un latte certamente al di sopra dei normali standard di qualità. La maggior parte del latte proviene da capre e pecore. Da esso produciamo formaggie e ricotte senza la necessità di aggiungere altro, se non la nostra lavorazione artigianale, a ciò che la natura normalmente ci da. Da qualche anno ci dedichiamo anche all'allevamento delle bufale: siamo tra i pochissimi in Abbruzzo che praticano l'allevamento di questi animali, bizzarri e particolari, che si sono integrati meravigliosamente nell'ambiente circostante. Dal loro latte produciamo mozzarelle, caciotte, scamorze e formaggi a pasta filata. 
   Le marmellate
Le nostre marmellate artigianali sono fatte come quelle di una volta... La frutta proviene direttamente dai nostri boschi o dai frutteti intorno a noi e non dobbiamo aggiungere altro per farne un prodotto goloso e succulento. Come tutti i nostri prodotti, sono naturalmente biologiche al 100% e sono fatte a mano, secondo le ricette che da tempo ci tramandiamo di madre in figlia. Le nostre specialità sono le marmellate di sambuco e di rosa canina. Assolutamente da assaggiare! 
   Cosa ci muove...
Ci muove la passione. Facciamo questo antico mestiere da generazioni e non abbiamo desiderio di fare altro. Viviamo in questa valle da molto tempo e ciò che abbiamo costruito è il frutto della nostra fatica e della nostra perseveranza. La soddisfazione di chi ci viene a trovare ci ripaga del lavoro. Nessuno di noi farà mai questo lavoro per arricchirsi: il grande profitto che da esso traiamo è l'integrazione nella natura che ci circonda, che ci consente di portare avanti questa splendida attività in un luogo così magico da non sembrare vero 
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